Tärkeimmät erot
Kasvissyöjät nauttivat toisinaan kananmuna- ja maitotuotteita, mutta vegaanit välttävät kaikkea eläinperäistä – mukaan lukien nahasta, silkistä tai villasta valmistetut kulutustuotteet. Jos kasvissyönti on ruokavalio, vegaanius on elämäntapa. Vegan.ee-sivuston tietojen mukaan kuitenkin vain vegaanit kutsuvat itseään mieluummin kasvissyöjiksi ja pitävät vegaaneja puolivegetaristeina, koska he syövät eläinperäisiä maitotuotteita ja kananmunia.
Veganismi on filosofia, jossa etsitään keinoja luopua eläinten käytöstä mihinkään vihamieliseen tarkoitukseen – olipa kyse sitten lihateollisuudesta, vaateteollisuudesta tai mistä tahansa muusta. He vannovat, etteivät koskaan syö tai kuluta mitään eläintuotteita. Veganismi ei aseta rajoituksia alkoholin, tupakan, kahvin jne. kulutukselle, vaikka vegaanien on syytä olla tietoisia siitä, että monet alkoholijuomat valmistetaan eläinperäisistä aineista ja että tupakkayhtiöt tekevät eläinkokeita.
Mitä vegaani syö?
- viljatuotteet (esim. leipä, leivonnaiset, tattari, amarantti, kvinoa, aamiaismurot, myslit),
- palkokasvit (erilaiset pavut (peltopavut, peltopavut, kidney-pavut), linssit (punaiset, vihreät, belugapavut jne.), herneet),
- vihannekset (esim. porkkanat, perunat, parsakaali, kukkakaali, maissi, tomaatit, selleri, parsa),
- hedelmät (esim. omena, avokado, meloni, banaani, luumu, appelsiini, päärynä),
- siemeniä (auringonkukka, kurpitsa, seesami, unikko, chia, hamppu, pellava),
- mantelit ja pähkinät (kreikkalaiset, brasilialaiset, intialaiset, hasselpähkinät, kookospähkinät, pekaanipähkinät),
- marjat (mansikka, viikuna, kirsikka, mustikka, kaali, goji),
- sienet (kantarellit, osterisienet, herkkusienet).
- kasveista, sienistä ja muista ei-eläinperäisistä tuotteista valmistetut puolivalmisteet ja lopputuotteet (esim. tofu, soijamaito, kasvispasteijat jne.).
Vegaaniruokaa voi olla sekä raakana että kypsennettynä, kuten salaatteja, smoothieita, pastaa, keittoja, pihvejä, kastikkeita, leivonnaisia, leivonnaisia, kakkuja, torttuja, karkkeja, suklaata, levitteitä ja paljon muuta. Saatavilla on myös kasvipohjaisia vaihtoehtoja, jotka jäljittelevät makkaran, viinerin, leikkeleen, juuston, maidon, jogurtin, jäätelön, majoneesin jne. makua ja koostumusta. Vegaaniset kastikkeet, kastikkeet ja juomat valmistetaan useimmiten pähkinöistä, siemenistä, palkokasveista tai jyvistä, ja ravinteikkaat leikkeleet ja pihvit kasviksista, palkokasveista ja jyvistä. Useimmat tunnetut ruokalajit (esim. jäätelö, makaroni ja juusto, kermakakku, pikakakut) voidaan myös valmistaa helposti kasvipohjaisista elintarvikkeista.
Lähteet: vegan.ee, Diffen