Punajuuri-kurkuma Latte 150g

Kuvaus

Ainesosat: luomukookosmaitojauhe (luomukookospähkinäuute, luomumaltodekstriini), luomu oreganojauhe (20 %), luomukookossokeri, luomukurkumajauhe (5 %), luomu inkiväärijauhe.

Allergeenit.

Tuottaja: Health Link s.r.o, Tšekin tasavalta.

Alkuperämaa: Tšekin tasavalta.

Luomutuotemerkki CZ-BIO-001. Tuotettu EU:n ulkopuolisessa maataloudessa.

Punajuuri

Punajuuri sisältää merkittäviä määriä mineraaleja – kaliumia, magnesiumia, fosforia, kobolttia, jodia ja rautaa. B1-, B2-, P-, PP- ja C-vitamiinit. Tietenkin punajuurta on arvostettava myös sen flavonoidien, vesiliukoisten punavärien, vuoksi. Ne ovat voimakkaita antioksidantteja, jotka suojaavat kehon soluja. Punajuuri on makean makuista, koska se sisältää noin 10-12 % sokereita, pääasiassa sakkaroosia.

On hyvä tietää, että ravitsevasta punajuuresta saa vähän kaloreita, mutta sen ravintoainekoostumus takaa monia hyödyllisiä prosesseja kehossamme.

– parantaa maksan aineenvaihduntaa
– Edistää radioaktiivisten ja myrkyllisten aineiden poistumista elimistöstä.
– vahvistaa suoliston toimintaa, lievittää ummetusta.
– parantaa muistia ja keskittymiskykyä
– vahvistaa verisuonia, auttaa verisuonten tromboosia vastaan
– normalisoi sydämen rytmiä
– hoitaa verenvuototautia, parantaa verikemiaa
– alentaa veren kolesterolitasoa
– lievittää tulehduksia, allergioita ja astmaa.
– auttaa kilpirauhasen vajaatoiminnassa (korkea jodipitoisuus).
– tukee korkeaa verenpainetta (korkea kalium- ja magnesiumpitoisuus).
– stimuloi immuunijärjestelmää
– auttaa torjumaan syöpää

Punajuuri keitetään kokonaisena ja kuorimattomana. Muista vihanneksista poiketen punajuuret keitetään kylmässä vedessä, eikä niihin lisätä suolaa (tämä huonontaa niiden makua). Punajuurta ei kypsennetä kovin pitkään: 20-30 minuutin kuluttua sitä ”shokataan” kylmällä vedellä. Jäähdytetään ja kuoritaan tarvittaessa.

Jos punajuuret halutaan käyttää keittoon, ne leikataan suikaleiksi tai raastetaan karkealla raastimella, kuumennetaan vähässä rasvassa, lisätään vähän vettä ja keitetään kannen alla. Hauduttamisen lopussa lisätään etikkahappoa, joka palauttaa punajuuren punaisen värin.

Jos käytetään raakamehua, punajuurta säilytetään jääkaapissa 1-4 tuntia, jotta siitä saadaan poistettua mahdolliset ärsyttävät aineet, jotka voivat aiheuttaa joissakin ihmisissä pahoinvointia. Raakaa punajuurta on kuitenkin syytä syödä varoen – kaikki vatsat eivät siedä suuria määriä punajuurta.

Erittäin maukkaita punajuuria voi kypsentää uunissa. Leikkaa kunnolla pestyt (kuorimattomat) punajuuret viipaleiksi, aseta ne leivinpellille ja pirskota päälle oliiviöljyä (ja halutessasi balsamiviinietikkaa). Paista 210 asteessa noin 30-40 minuuttia. Paistetut punajuuret säilyvät jääkaapissa vähintään viikon, ja ne ovat herkullisia salaateissa.

Riina Quak

Lähde: J.