Peale põhitoitainete on seedermänni seemnetes rikkalikult kaaliumi-, fosfori- ja magneesiumiühendeid ning erinevaid vitamiine. Viimastest leidub nii rasvlahustuvaid (A, E) kui ka vesilahustuvaid (B1 ja B6). Mikroelementidest on seemnetes arvestatavalt rauda, mangaani ja vaske.